Casquinha de Siri

Ingredientes:
-500 g de carne de siri desfiada e limpa
-1 vidro de leite de coco
-1 cebola ralada
-2 dentes de alho amassados
-2 colheres (sopa) de azeite de dendê
-2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
-Sal e pimenta a gosto
-Cebolinha picadinha a gosto
-2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picadinhos
-Parmesão ralado para gratinar
 
Modo de preparo

Em uma frigideira larga e funda esquente os azeites.
Doure então a cebola e alho.
Junte a carne de siri, os tomates e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
Após este tempo adicione o leite de coco e tempere com sal, pimenta e a cebolinha verde a gosto.
Mexa bem por 5 minutos e encha as casquinhas.
Polvilhe com parmesão a gosto e leve ao forno até gratinar.